Karp po żydowsku: Zobacz jak przyrządzić karpia po żydowsku? [PRZEPIS NA KARPIA PO ŻYDOWSKU]

KARP PO ŻYDOWSKU - PRZEPIS NA TRADYCYJNĄ, WIGILIJNĄ POTRAWĘ

Na początku należy sprawić karpia, a następnie go filetować. Odcinamy głowę oraz kręgosłup. Następnie solimy rybę i polewamy sokiem z cytryny. Tak przygotowanego karpia pozostawiamy na 30 minut. Kolejnym krokiem jest obranie włoszczyzny, którą po obraniu kroimy w talarki i delikatnie smażymy na maśle lub oleju.

Po podsmażeniu włoszczyzny dodajemy około 1, 5 litra wody. Podpieczoną cebulę oraz listki, zioło angielskie, wino, rodzynki, sól, oraz pieprz gotujemy około 20 minut. Kolejny etap to włożenie karpia do gotującego się wywaru. Pamiętajmy o zmniejszeniu ognia, wywar razem z karpiem gotujemy 30 minut.

Teraz karpia musimy odłowić. Wywar przelewamy przez sito. Zachowujemy rodzynki, a wywar doprawiamy do smaku cukrem, solą oraz pieprzem. Karp po żydowsku powinien być słodki, delikatnie słony oraz pikantny. Do wywaru dodajemy odpowiednią ilość żelatynę lub agar-agar'u.

Ostatnim etapem przygotowań jest oderwanie z filetów ości po przestudzeniu. Teraz kroimy rybę na paski i wykładamy na półmisku. Rybę dekorujemy rodzynkami i zalewamy schłodzoną żelatyną, tak aby karp po żydowsku uzyskał glazurę. Półmisek na rybę powinien być wystarczająco wysoki, aby karp po żydowsku był cały w niej zanurzony.

Składniki:

• 1 karp o wadze 1,5 kg
• paczka włoszczyzny
• 2 średnie cebule
• 3 łyżki oliwy lub masła
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 listki laurowe
• 100 g rodzynek
• 200 ml białego wina
• sok z 1 cytryny
• sól
• czarny pieprz
• cukier
• żelatyna lub agar agar w ilości odpowiedniej na 1 litr płynu

ZOBACZ POZOSTAŁE PRZEPISY NA TRADYCYJNE POTRAWY WIGILIJNE

*Regionalna lista płac. Sprawdź, ile zarabiają [ZAROBKI OD 100 ZŁ DO 1 MLN ZŁ]
*Kuchenne Rewolucje w Tychach: Dom Bawarski Tychy Magdy Gessler [ZDJĘCIA + WIDEO]
*Najpiękniejsze polskie kolędy [POSŁUCHAJ i WYBIERZ]
*Najlepsze prezenty na święta Bożego Narodzenia [ZOBACZ ZDJĘCIA]