Ważne
    Magda Gessler: Śląska kuchnia jest najlepsza! [WIDEO]

    Magda Gessler: Śląska kuchnia jest najlepsza! [WIDEO]

    Ola Szatan

    Dziennik Zachodni

    Aktualizacja:

    Dziennik Zachodni

    Bogusław Kasperek, właściciel "Franca Josefa", Katowice
    1/3
    przejdź do galerii

    Bogusław Kasperek, właściciel "Franca Josefa", Katowice ©FOT. MARZENA BUGAŁA

    Magda Gessler, słynna restauratorka, od kilku miesięcy robi porządek w polskich restauracjach. Emitowany na antenie TVN jej program Kuchenne rewolucje bije rekordy popularności, zaś restauracje, którym potrzebna jest pomoc Magdy ustawiają się w coraz dłuższej kolejce.

    Rewolucje przeszło już kilka restauracji na Śląsku, m.in. Franc Josef w Katowicach oraz Cinamon Cafe w Raciborzu. To już widzieliśmy, Na emisję czeka program, w którym Magda Gessler dokonywała zmian w pszczyńskiej restauracji Kuchnia i Wino.
    Jak twierdzi sama restauratorka, podano jej tam taką gęś faszerowaną kaszą jakiej w życiu nie jadła. Metamorfozę przeszedł również Zajazd Horolna Góralskie Jadło w Przybędzy koło Żywca. W czwartek (7.10.) Magda Gessler pojawiła się w nim ponownie, by zrealizować ostatnią część programu czyli tzw. powrót.


    Zobacz, jak Magda Gessler zmienia oblicze Zajazdu Horolna Góralskie Jadło w Przybędzy koło Żywca





    Czym musi charakteryzować się dobra restauracja według Magdy Gessler?
    W restauracji przede wszystkim musi być dużo zapachów, smaków i kolorów. Ważna jest również załoga. Ludzie muszą wiedzieć, że w tym miejscu gotuje się z prawdziwą miłością. Trzeba dać im to, czego oczekują.

    W jednym z wywiadów powiedziała pani, że kuchnia śląska jest najlepsza. To czysta kurtuazja?
    I podtrzymuję to zdanie. Śląska kuchnia jest jedyna w swoim rodzaju. W czym tkwi jej sukces? Wy, Ślązacy nie zmienialiście miejsca zamieszkania od setek lat. Przekazujecie sobie z pokolenia na pokolenie tradycje rodzinne, także te dotyczące gotowania. Śląska kuchnia jest fantastyczna. Można ją zjeść zarówno w bogatych, jak w biednych miejscach. Ale rolada zawsze będzie roladą i będzie się broniła. Nigdy nie zdarzyło mi się, żebym spotkała złą roladę, niezależnie od tego, gdzie jestem na Śląsku.

    Która ze śląskich potraw jest pani ulubioną?
    Bardzo lubię galert, uwielbiam właśnie roladę i gęś z modrą kapustą. Smakują mi krupnioki i kasza gryczana. W restauracji "Kuchnia i Wino" w Pszczynie, gdzie w czwartek miałam powrót w ramach "Kuchennych rewolucji" podali mi gęś faszerowaną kaszą. Niewyobrażalny smak! Dostałam też tatar i galert, jakiego jeszcze na południu nie jadłam. Jestem naprawdę zachwycona tą restauracją.

    Wygląda na to, że śląska kuchnia wyrasta na liderów "Kuchennych rewolucji"?!

    Macie mocną pozycję w skali kraju, a przede wszystkim bardzo dobrych kucharzy. Może restaurację nie zawsze mają takie dekoracje jak powinny, ale gdzie nie wejdę do kuchni, to zawsze spotykam potencjalnych znakomitych kucharzy.

    A po czym poznaje pani dobrego kucharza?

    Po tym, że jak już jem, to do końca. I nie udaję, że coś zjadam! Dobrego kucharza poznaje się po tym, że ma wyobraźnię smakową. Wystarczy powiedzieć mu dwa słowa i z niektórych swoich złych nawyków potrafi zrezygnować, by pójść inną drogą. O wiele lepszą drogą. Tak zdarzyło mi się podczas realizacji programu w Pszczynie, gdzie gotuje Tomek, a wcześniej w restauracji "Franc Josef" w Katowicach, w której kucharzem jest Łukasz. To absolutnie genialny chłopak. Tacy kucharze to skarb. Chciałabym im pomagać zawsze. Uwielbiam restauracje, które są zaangażowane, w których czuć pasję. Takie zasługują na moją dozgonną pomoc.
    1 3 »

    Czytaj także

      Komentarze (16)

      Dodajesz komentarz jako: Gość

      Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

      Liczba znaków do wpisania:

      zaloguj się

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      magda Gessler

      lusia (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 44 / 34

      Dlaczego pani Magda nie zepnie wlosow a tyle wymaga a sama ROZCZOCHRANA

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      magda Gessler

      lusia (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 47 / 45

      Dlaczego pani Magda nie zepnie wlosow a tyle wymaga a sama ROZCZOCHRANA

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      ...

      karola (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 42 / 44

      Ten wywyiad to kasatsrofa bo przeprowadzał go jakiś totalny amator ....

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      magda gessler

      eva47 (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 41 / 36

      ten wywiad to prawdziwa katastrofa, mam nadzieje ze pani gessler lepiej gotuje niz komentuje i odpowiada na pytania

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      magda gessler

      eva47 (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 45 / 52

      ten wywiad to prawdziwa katastrofa, mam nadzieje ze pani gessler lepiej gotuje niz komentuje i odpowiada na pytania

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      Restauratorka

      Mirek (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 67 / 83

      Polecam piękny filmik z Magdą Gessler :

      http://www.youtube.com/watch?v=pMlKGCVuwec

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      GOROLE-CWANJAKI

      SKARBNIK (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 87 / 39

      GOROLE ROBJA ,,FALSZYWKI,,JEDZENJA SLAZKIEGO

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      GOROLE-CWANJAKI

      SKARBNIK (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 89 / 84

      GOROLE ROBJA ,,FALSZYWKI,,JEDZENJA SLAZKIEGO

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      sexi kucharka

      blok (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 116 / 75

      Magda Gessler to co prawda nie Nigela Lawson, ale i tak prezentuje się w TV o wiele lepiej niż udający Francuza fircyk.

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      Kuchnia

      MBTM (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 128 / 76

      Nie wypowiadam się na temat innych kuchni, ale jak jadłem "kaszankę" pod Poznaniem, to powiem szczerze, że smakowała jak moja fuzekla(skarpeta). To koło naszego krupnioka nawet nie leżało.

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Najczęściej czytane

      DZ poleca

      Wideo

      Gry On Line - Zagraj Reklama