Śląski Uniwersytet Medyczny dostał dofinansowanie do dwóch projektów

- W ramach projektu "Kuchnia molekularna, czyli nauka w gastronomii" uczniowie będą mieli możliwość poznania nie tylko różnorodnych technik stosowanych w kuchni molekularnej, ale i rozwijania swojej kreatywności w zakresie łączenia smaków i tekstur, czyli food designe - opowiada Agata Kalafarska, rzeczniczka Śląskiego Uniwersytetu Medycznego, który brał udział w konkursie.

Uczniowie, którzy wezmą udział w projekcie dowiedzą się jak wiedzę naukową wykorzystywać w kuchni. Bowiem kuchnia molekularna (kreatywna) staje się coraz modniejszą dziedziną gastronomii. Wykorzystuje wiedzę naukową, przede wszystkim z dziedziny chemii i fizyki. A do obróbki składników potraw używa się m.in. ciekłego azotu, alginianów, soli wapnia, agaru, gumy guar, karagenu.

Zaś w ramach drugiego zwycięskiego projektu - "Od ucznia do naukowca - wprowadzenie do technik biologii molekularnej" licealiści dokształcający się na zajęciach Uniwersytetu Młodych Wynalazców wejdą do laboratoriów i będą realizować konkretne procesy badawcze z zakresu obszaru biologii molekularnej.

- Uczestnicy wspólnie zaplanują eksperyment polegający na określeniu cytotoksyczności wybranych chemioterapeutyków używanych w onkologii na linie komórek nowotworowych, przeprowadzą własnoręcznie wszystkie etapy eksperymentu i dokonają analizy uzyskanych danych, przy wykorzystaniu poznanych metod badawczych, samodzielnie przygotują hodowlę komórkową i wykonają potrzebne analizy - wyjaśnia szczegóły projektu Kalafarska.

*Kto wygrał wybory w Twoim mieście? ZOBACZ WYNIKI WYBORÓW 2014
*Śląsk Plus - pierwsza rejestracja za darmo. Zobacz nowy interaktywny tygodnik o Śląsku
*Zielony młody jęczmień najlepszy na odchudzanie. Jak przyrządzić? [WIDEO]
*Górnik Zabrze na dnie. Komu zależy na upadku klubu? Socios Górnik chce go ratować