Jak pospolity żurek pożarł śląski żur [ŚLĄSK PLUS]

    Jak pospolity żurek pożarł śląski żur [ŚLĄSK PLUS]

    Katarzyna Pachelska

    Dziennik Zachodni

    Dziennik Zachodni

    Grzegorz Jędrak, były zawodowy żołnierz, prowadzi w Katowicach lokal z prawdziwym śląskim jedzeniem
    1/2
    przejdź do galerii

    Grzegorz Jędrak, były zawodowy żołnierz, prowadzi w Katowicach lokal z prawdziwym śląskim jedzeniem ©Arkadiusz Gola/Dziennik Zachodni

    Śląski żur to poważna zupa, a nie żaden żurek - grzmi Grzegorz Jędrak, kucharz i wyznawca regionalnej kuchni
    Jest żurek?! -pytają od progu (niektórzy) goście Szynku Old Fashioned w Katowicach. - Nie ma! - burczy Grzegorz Jędrak, właściciel i kucharz tego przybytku, ostoi prawdziwej kuchni śląskiej. - Jest tylko żur! - dodaje. - Aaa, to poprosimy - wzdychają z ulgą klienci.

    Pan Grzegorz za to wcale nie odczuwa ulgi, bo on śląski żur traktuje ze śmiertelną powagą, jak zresztą i całą kuchnię śląską. - Ten żurek się rozplenił niekontrolowanie - wzdycha. - I teraz wszystko jest żurkiem, i żur, i barszcz biały, i zalewajka. Ale najgorsze to tzw. żurek śląski! Nie ma czegoś takiego! Jak żurek, to na pewno nie śląski - dodaje.

    Żeby pokazać, jak wygląda i smakuje prawdziwy śląski żur, przygotował dla nas z przyjemnością tę zupę, a z obowiązku - jeszcze barszcz biały i zalewajkę.

    CZYTAJ WIĘCEJ W [ŚLĄSK PLUS - WEJDŹ]


    *Najlepsze życzenia Wielkanocne POWAŻNE, RELIGIJNE, ZABAWNE, SMS
    *Sprawdzian szóstoklasistów 2015 [PYTANIA + ODPOWIEDZI] Wszystkie odpowiedzi są logiczne?
    *Zielony jęczmień na odchudzanie? Rewelacyjna dieta na wiosnę, która działa
    *Wybory prezydenckie 2015: Oto kandydaci na prezydenta RP
    *Śląsk Plus - pierwsza rejestracja za darmo. Zobacz nowy interaktywny tygodnik o Śląsku

    Czytaj także

      Komentarze (3)

      Dodajesz komentarz jako: Gość

      Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

      Liczba znaków do wpisania:

      zaloguj się

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      żur

      koks (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 2

      Jako mieszkaniec Polski Centralnej napiszę, że Pan Jędrak nie wie co to zalewajka twierdząc, że robi się ją na zakwasie z mąki pszennej - zalewajka to kartoflanka zalana (stąd nazwa) zakwaszoną...rozwiń całość

      Jako mieszkaniec Polski Centralnej napiszę, że Pan Jędrak nie wie co to zalewajka twierdząc, że robi się ją na zakwasie z mąki pszennej - zalewajka to kartoflanka zalana (stąd nazwa) zakwaszoną mąką żytnią zwiń

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      Zur Śląski

      Stanik z Rybnika (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 4

      Most racjo Mutter ważyła Zur Śląski na kościach wołowych z wynndzonka, i kryka Slaskiego wosztu , brat kartofle jedne jajco i klapka smietonki na jeden talerz,,,,,,,. Żurek jest to biała zupa...rozwiń całość

      Most racjo Mutter ważyła Zur Śląski na kościach wołowych z wynndzonka, i kryka Slaskiego wosztu , brat kartofle jedne jajco i klapka smietonki na jeden talerz,,,,,,,. Żurek jest to biała zupa zytnio zalewajka ? I pieczone grzanki , Ale w smaku są podobne.zwiń

      Autor komentarza nie dodał zdjęcia
      Żur Ślonzki

      Forsztat ślimtajoncy nad Gornym Ślonzkym. (gość)

      Zgłoś naruszenie treści / 9

      Ano cza pedzieć że je go pora odmianow ,ale wszyske som Ślonzke.Je Żur "Żyniaty " ,ze kartoflami w środku krojonymi w kostka i Grincojgym, je Żur ze posztamfowanymi kartoflami na talyżu i doćpiyro...rozwiń całość

      Ano cza pedzieć że je go pora odmianow ,ale wszyske som Ślonzke.Je Żur "Żyniaty " ,ze kartoflami w środku krojonymi w kostka i Grincojgym, je Żur ze posztamfowanymi kartoflami na talyżu i doćpiyro zalywany, je Żur ze osobno na talyżu dobiyranymi kartoflami uważonymi ze skorom ,łobrane,pokrojone ale potpieconymi na tygliku ze cebulkom, je Żur ze " Muzykom", to zaś je ze krancym Wusztu Ślonzkigo we talyżu zagrzonego Żurym.Natomiast ,niyma cosik takigo jak Ślonzki Żur ze "jajeczkiem w srodku",to już je gańba i szajs. zwiń

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Najczęściej czytane

      DZ poleca

      Wideo

      Gry On Line - Zagraj Reklama