Kuchnia woj. śląskiego podbija kraj [KULINARNE HITY]

Data dodania: 2011-09-05 06:58:43 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2011-09-05 06:58:43

Maria Olecha

8Komentarzy ▪ Prześlij ▪ Drukuj

Dodaj:

Śląski eksport kwitnie! Mamy coraz więcej regionalnych produktów, które chętnie przejmuje od nas reszta Polski i nie tylko. Karierę robią już rolada, krupnioki i oblaty, o prażonkach nawet nie wspominając. Zobaczcie, czym podbijamy krajowy rynek.

1/7 ›

Kuchnia woj. śląskiego podbija kraj [KULINARNE HITY]

^ Prażonki porębskie
Z tej potrawy Zagłębiacy są naprawdę dumni. I mają powód: prażonki są po prostu pyszne! Przyrządzane są z ziemniaków, buraków i marchewki pokrojonych w plastry i duszonych ze smalcem, cebulą, kiełbasą oraz boczkiem z dodatkiem soli i pieprzu. Całość przykrywa się liściem kapusty. Prażonki trzeba dusić w specjalnym kociołku, najlepiej nad ogniskiem.

Pokaż wszystkie miniatury (7)

Gdyby zapytać mieszkańców innych regionów Polski, z czym kojarzy im się Śląsk, większość zapewne odpowiedziałaby, że z węglem, hałdami i roladą z kluskami śląskimi. No może jeszcze z coraz modniejszą turystyką poprzemysłową. Tymczasem nasze województwo ma do zaoferowania znacznie więcej. Nasze regionalne produkty to nie tylko potrawy, czyli przepyszny kołocz, kluski śląskie, rolada, porębskie prażonki, słynne kopalnioki i szkloki oraz delikatne i słodkie oblaty, ale także zwyczaje, które przejęli od nas rodacy w innych regionach.

∨ Czytaj dalej

Eksportujemy je do innych części kraju coraz odważniej i bez kompleksów.

Czytaj także:

- Czasem sami nie doceniamy naszej kuchni, a śląskie potrawy bardzo smakują gościom nie tylko z kraju, ale też z Czech, Niemiec i Słowacji - twierdzi Waltrauda Brzezina, gospodyni z sołectwa Lisowice, w gminie Pawonków w powiecie lublinieckim.

Nawet warszawiacy przyznają, że nasz region ma wiele atrakcyjnych produktów do zaoferowania. Co ciekawe, nie tylko krupnioki, rolada, modro kapusta i kluski śląskie to nasze znaki rozpoznawalne w stolicy kraju...

- Województwo śląskie ma bardzo smaczną, tradycyjną kuchnię - mówi Grażyna Kurpińska z Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, która organizuje konkurs "Nasze kulinarne dziedzictwo - smaki regionów. - W każdej edycji naszego konkurs w gronie laureatów są osoby z tego regionu. W tych potrawach czuć historię, tradycję i kulturę Śląska. A to nie jest łatwe, bo sam przepis nie wystarczy. To, co mnie zaskoczyło najbardziej, to różnorodność tej kuchni - podkreśla Kurpińska.

Niewiele osób pewnie wie, że jednym z naszych sztandarowych regionalnych produktów, które robią furorę np. w Wielkopolsce, jest śląska tyta. Bowiem tradycja obdarowywania dziecka, które po raz pierwszy przekroczy próg szkoły rogiem obfitości pełnym słodyczy, jest typowo śląska. Od pokoleń Górnoślązacy maszerują pierwszego dnia do szkoły z tytą w ręce. Zasada jest jedna: im tyta większa i bardziej kolorowa, tym lepsza. Potem trzeba dziecku zrobić obowiązkowe zdjęcie z tytą na pamiątkę tego wydarzenia.

Waltrauda Brzezina, która z powodzeniem startuje w kulinarnych konkursach, dodaje, że produktem, z którego również możemy być dumni jest zajączek wielkanocny.

- W Zagłębiu tego zwyczaju nie znają. A szkoda, bo to bardzo radosne wydarzenie dla dzieci. Za to do innych części Polski nasz zajączek dokicał i też obdarowuje dzieci słodyczami - uśmiecha się pani Waltrauda.

Agnieszka Sikorska z Polskiej Organizacji Turystycznej zwraca uwagę na to, że śląska kuchnia jest bardzo różnorodna:
- Możemy być z tego dumni, bo nasze produkty są smaczne i robią furorę w innych częściach Polski.

∨ Czytaj dalej

Śląska kuchnia to nasz wielki atut, który powinniśmy eksportować, gdzie tylko się da.

Czytaj także:

I przekonywać, że tworzą ją nie tylko rolada, kluski śląskie i modro kapusta, choć oczywiście są to potrawy pyszne. Co ważne, przygotowanie każdej potrawy łączy się u nas z pewnym obyczajem, sposobem przygotowania i podania. To wielka siła tradycji tak bardzo charakterystycznej dla naszego województwa - podkreśla Agnieszka Sikorska.

Zdradza, że Śląska Organizacja Turystyczna organizująca festiwal kulinarny "Śląskie Smaki" i przygotowuje książkę "Kanon potraw regionalnych województwa śląskiego". Znajdą się w niej tradycyjne przepisy wraz z opisem, w jaki sposób i z jakiej okazji są przyrządzane.

- Mamy wiele do zaoferowania jako region. I naprawdę mieszkańcy innych województw chętnie przejmują nasze przepisy oraz zwyczaje. Wystarczy wspomnieć tradycyjną tytę. Śląskim dzieciom zazdroszczą rogu obfitości rówieśnicy z Pomorza czy Mazur, i coraz chętniej też robią dzieciom tyty.

Jakie jeszcze regionalne produkty mamy do zaoferowania mieszkańcom innych części kraju? Piszcie w komentarzach

*Codziennie rano najświeższe informacje z woj. śląskiego prosto na Twoją skrzynkę e-mail. Zapisz się do newslettera

1 2 › »

Tagi:

Komentarze

przejdź na forum zwiń wszystkie wątki najnowsze najstarsze

Prażonki zagłębiowskie

zgłoś +1 / 0

Gość z City K. (gość), 24.01.12, 16:49:15

to niy jest Ślonski przysmak ,my Ślonzoki momy swoje Ślonskie - DYMFKATOFLE ze tekiymi tajlami jak Kartofle w grube talarki ,Cebula tyż , wymocony Ślydź soluny w tajlach , Maryśka w tajlach, Listek bobkowy do smaku i Ziele angielskie .W zima kej niy idzie tego piyc na Fojerce ,to jo robia to w szybkowarze na gazie. Do gorka na dno pora ciynkich tajli maryśki potym warstwami przekłodo sie najpiyrw warstwa tajli Kartofli, na to kawałki Śledzia , na to tajle cebule maryśka ,kartofle, ślydź ,cebula i tak aż do wiyrchu gorka miyndzy czasie pora liści bobkowych i pora kulek ziela, na wiyrch maryśka jak jest ,liść kapusty zakryncomy gornek i na 20-minut na łogiyń .Do tego koniecznie piwo i palce lizać i ściany mazać ,życza Ślonzokom smacznego .Pyrsk

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 1

Nie: 0

skomentuj

szkloki

zgłoś +1 / 0

silesia (gość), 07.09.11, 17:39:45

najlepsze sa szkloki winogronowo-sliwkowe, cuuuuuuuuudowne :)

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 1

Nie: 0

skomentuj

Śląski specjał

zgłoś +1 / 0

Weronika Ch. (gość), 07.09.11, 16:26:55

Zapomniano o starym śląskim przysmaku jakim jest Panszkraut czyli ciapkapusta;)

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 1

Nie: 0

skomentuj

Kuchnia śląska

zgłoś +6 / 0

wag (gość), 06.09.11, 08:39:24

Te zagłębiowskie prażonki mają się tak do kuchni śląskiej jak góralskie ciupagi njako pamiątka znad Bałtyku.
Pozdrawiam autorkę artykułu, chyba jest z Bieszczad.

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 6

Nie: 0

skomentuj

A co powjysz na to?

zgłoś +2 / 0

To je dźepjyro szpecyjo! :-) (gość), 05.09.11, 22:48:27

Hefeklöße mit Heidelbeeren Sahne Soße! :-)

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 2

Nie: 0

skomentuj

wrazcie sie do rzyci !!!!!!!!!!!!!!!!!! :(

zgłoś +3 / 0

wk......ny (gość), 05.09.11, 09:17:18

> Slaski eksport
> Prażonki porębskie - Z tej potrawy Zagłębiacy są naprawdę dumni. I

RZYGAC SIE CHCE, ale niy skuli jedzynio.

odpowiedzi (2)

ocena: 100%

Tak: 3

Nie: 0

skomentuj

To gorole żarli po zabryńicznych lasach?

zgłoś +2 / 0

Z taborem w las? (gość), 05.09.11, 12:20:01

Cuzamyn ze Cyganōma?! :-)

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 2

Nie: 0

skomentuj

Zamiast na talerzu, w Zagłębiu nadal jada się na kapuścianym liściu?

zgłoś +2 / 0

Kkk - Kapuściana kultura kulinarna. (gość), 05.09.11, 14:12:07

Palcami?

:-)

odpowiedzi (0)

ocena: 100%

Tak: 2

Nie: 0

skomentuj

Rozrywka

Dziennik Zachodni

Aktualne wydanie:

Prenumerata:

Dział Kolportażu

bezpłatna infolinia 800 16 30 20 (dla stacjonarnych i sieci Orange), 32 634 22 70 (dla pozostałych sieci)
e-mail: prenumeratadomowa@dz.com.pl
Jak zamówić prenumeratę? Zobacz tutaj

Reklama:

Informacja:

tel. 32 634 23 01, fax 32 634 23 03
Chcesz nadać ogłoszenie lub reklamę, kliknij tutaj
e-mail: reklama.katowice@polskapresse.pl

Kontakt z redakcją:

Dziennik Zachodni

ul. Baczyńskiego 25 A
41 – 203 Sosnowiec

Sprawdź numery telefonów i skontaktuj się z wybranych działem lub konkretnym dziennikarzem

więcej »

Reklama

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Więcej w tym dziale:

Zobacz także:

Najczęściej komentowane:

Kuchnia woj. śląskiego podbija kraj [KULINARNE HITY]

Czytaj także:

Czytaj także:

Komentarze

Prażonki zagłębiowskie

szkloki

Śląski specjał

Kuchnia śląska

A co powjysz na to?

wrazcie sie do rzyci !!!!!!!!!!!!!!!!!! :(

To gorole żarli po zabryńicznych lasach?

Zamiast na talerzu, w Zagłębiu nadal jada się na kapuścianym liściu?

Rozrywka

Dziennik Zachodni

Aktualne wydanie:

Prenumerata:

Dział Kolportażu

Reklama:

Informacja:

Kontakt z redakcją:

Dziennik Zachodni

Zapisz się do Newslettera

Zagraj i wygraj z DZ »

Weź udział w plebiscytach i wygraj nagrody

Tutaj przeczytasz Dziennik Zachodni »

Dziennik Zachodni za darmo

Serwisy branżowe

Serwisy partnerskie

Dzienniki regionalne

Serwisy tematyczne