Dziennik Zachodni » Wiadomości » Tomasz Leśniak będzie gotował dla kadry na Euro 2012

Tomasz Leśniak będzie gotował dla kadry na Euro 2012

Data dodania: 2012-02-11 07:53:04 ▪ Ostatnia aktualizacja: 2012-02-11 07:55:31

Dziennik Zachodni

Leszek Jaźwiecki

Prześlij ▪ Drukuj
Dodaj:
Mniejsza czcionka Większa czcionka
Tomasz Leśniak będzie gotował dla kadry na Euro 2012

(© Arkadiusz Ławrywianiec)

Tomasz Leśniak, kucharz piłkarskiej reprezentacji Polski, który zadba o żołądki naszych kadrowiczów podczas Euro 2012, podobnie jak selekcjoner Franciszek Smuda mieszka w Krakowie. Tam się urodził i chodził do ... szkoły muzycznej. Wirtuozem jednak nie został.

- Ale w pewnym sensie pomogło mi to w tym, co robię obecnie, bo kucharz musi mieć duszę artysty - uważa. - Pochodzę z muzycznej rodziny, na instrumentach grał mój dziadek, moi rodzice i siostry. Ja grałem na klarnecie i fortepianie i wtedy jeszcze zupełnie nie myślałem, że zostanę kucharzem. Może bardziej chciałem być barmanem (śmiech). Pierwszą moją potrawą była maca pieczona w babcinym piecu. Byłem dumny, że jej nie przypaliłem - śmieje się mistrz kuchni, pracujący na co dzień w krakowskim Sheratonie.

Od tamtej pory gotowanie i pieczenie stało się jego pasją. Każdą wolną chwilę spędzał w kuchni przygotowując potrawy. Pewne zdolności kulinarne przejął po mamie.
∨ Czytaj dalej
Później, już jako uczeń, szkolił się u kuchmistrzów jednej z najstarszych restauracji Krakowa. Samodzielnym szefem kuchni został kiedy miał 20 lat. Mistrzowskie "papiery" uzyskał pięć lat później za cannelloni z nadzieniem z cielęciny i szpinaku. Od 2006 roku jest kucharzem piłkarskiej reprezentacji.

WSZYSTKO O EURO 2012 W NASZYM SERWISIE SPECJALNYM

- Piłka nożna wcześniej mnie nie interesowała, nie znałem nawet nazwisk wszystkich reprezentantów - mówi Leśniak. - Pracę zaproponował mi Paweł Janas i pojechałem z kadrą narodową na mistrzostwa świata do Niemiec. Nie sądziłem, że ta przygoda potrawa tak długo - dodaje.

Trenerzy reprezentacji się zmieniali. Po Janasie był Leo Beenhakker, potem na krótko Stefan Majewski, a obecnie Smuda. Tomasz Leśniak przetrwał na swoim stanowisku.

- Trzeba być elastycznym i starać się dogodzić każdemu - zdradza swój przepis na sukces. - Piłkarze raczej nie grymaszą, nie dojadają między posiłkami, potrawy są podawane w formie szwedzkiego stołu i każdy może sobie wybrać coś dla siebie.
Zupełnie inaczej wygląda menu przygotowane w dniu meczu. Wtedy jedzenie musi być lekkostrawne, nie mo-że naszym "orłom" zaszkodzić.

- Wszystko też zależy od pory rozgrywania meczu - tłumaczy szef reprezentacyjnej kuchni. - Przede wszystkim już od śniadania eliminujemy tłuste sery, wędliny. Na lunch podajemy zazwyczaj delikatny bulion drobiowy, gotowaną lub grillowaną pierś z kurczaka, duszony filet z soli lub piotrosza. Koniecznie musi to być biała ryba. Obowiązkowo ryż, gotowane warzywa oraz ulubione przez piłkarzy makarony typu neapolitana i bolognese. Mogą też być naleśniki - wylicza.

Leśniak lubi eksperymentować w kuchni,, kreować nowe potrawy. Wspomina przy tej okazji przyjęcie weselne w swoim hotelu, kiedy podał gościom jajecznicę z ... kawiorem.

- Wesele przeciągnęło się do białego rana i nie bardzo wiedzieliśmy czy dokończyć nocną kolację i podać gościom tradycyjny barszcz z krokietem lub żurek, czy też zacząć dzień od śniadania. Zdecydowałem podać coś ekstra, właśnie jajecznicę z kawiorem i do tego lampkę szampana. Nie powiem, zrobiło to wrażenie, pozytywne oczywiście - wspomina z iskrą w oku.
Kucharz kadry gotował dla wielu przywódców państw, które gościły pod Wawelem, a także dla czołowych drużyn piłkarskich, m.in. Realu Madryt, FC Sevillii, Celticu Glasgow. Podczas tegorocznego Euro dania z jego menu będą mogli poznać Holendrzy.

- Pomarańczowi wybrali Sheratona na swoją bazę, ja jednak będę z naszą reprezentacją - wyjaśnia. - Ale mam wspaniały zespół, który podoła zadaniu i na pewno przyniesie dumę polskiej kuchni.

* CZYTAJ KONIECZNIE:

*NAJZABAWNIEJSZE ŚLĄSKIE SŁOWA - WYNIKI PLEBISCYTU
*WSTRZĄSAJĄCA HISTORIA ŚMIERCI MAGDY Z SOSNOWCA - POZNAJ SZCZEGÓŁY
*Codziennie rano najświeższe informacje z woj. śląskiego prosto na Twoją skrzynkę e-mail. Zapisz się do newslettera


*ALE FUTURYSTYKA! Zobacz jak będą wyglądać Katowice w 2015 roku. WIZUALIZACJE
*Niesamowicie GORĄCE DZIEWCZYNY na mroźne dni. Zobacz FOTKI Queen Śląska i Zagłębia

Dodajesz jako: Gość

ilość znaków do wpisania:

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

Zaloguj przez Facebook

kuchnia

zgłoś 0 / 0

Autor komentarza nie dodał zdjęcia

ddd (gość), 05.04.12, 13:16:20

lesnia jestes palantem

odpowiedzi (0)

skomentuj

Rozrywka

Dziennik Zachodni

  • Czytaj nas na iPhone oraz iPad
  • Czytaj nas na Androidzie
  • Czytaj nas na pozostałych telefonach
  • Rozrywka NMEkstraklasa LiveZobacz inne aplikacje

Aktualne wydanie:

"Dziennik Zachodni", sobota 26.05.2012

Kup e-wydanie

Prenumerata:

Dział Kolportażu



bezpłatna infolinia 800 16 30 20 (dla stacjonarnych i sieci Orange), 32 634 22 70 (dla pozostałych sieci)
e-mail: prenumeratadomowa@dz.com.pl
Jak zamówić prenumeratę? Zobacz tutaj

Zamów prenumeratę

Reklama:

Informacja:



tel. 32 634 23 01, fax 32 634 23 03
Chcesz nadać ogłoszenie lub reklamę, kliknij tutaj
e-mail: reklama.katowice@polskapresse.pl

Zamów reklamę

Kontakt z redakcją:

Dziennik Zachodni



ul. Baczyńskiego 25 A
41 – 203 Sosnowiec

Sprawdź numery telefonów i skontaktuj się z wybranych działem lub konkretnym dziennikarzem

Napisz do nas

Zapisz się do Newslettera

Reklama

Reklama

Sonda

Czy kupisz książkę o Katarzynie Waśniewskiej, matce Madzi z Sosnowca?

Polskapresse sp. z.o.o informuje, że wszystkie treści ukazujące się w serwisie DziennikZachodni.pl podlegają ochronie. Dowiedz się więcej.
Jesteś zainteresowany kupnem treści? Dowiedz się więcej.