Aby to sprawdzić, postanowiłam odwiedzić jedną z katowickich restauracji. Wybrałam tę w kamienicy przy ul. Warszawskiej o ciekawie brzmiącej nazwie "Konik Klub". To tam na otwarcie przed 15-laty przyprowadzono prawdziwego konia. Stał sobie grzecznie obok baru i obserwował otoczenie, a więc klientów. Nie brak ich i dziś, choć chwilowo nie ma studentów, którzy w ciągu roku akademickiego chętnie tu zaglądają.
Czy kucharz gotuje śląskie potrawy? W menu są dwie pozycje, które nawiązują do śląskiej kuchni. Karminadle i rolady.
- Przyznaję uczciwie, że rolada nie jest do końca autentyczna. Z oszczędności robimy ją z mięsa wieprzowego, a nie wołowego jak stoi w śląskiej tradycji. Ale karminadle są jak najbardziej prawdziwe - podkreśla Zbigniew Konik, współwłaściciel "Konik Klubu".
Śląski sznycel rzeczywiście smakował tak, jak przygotowała go kiedyś moja ciocia Ślązaczka. Do tego pyszne kartofle i smażone buraki. - W naszym menu mamy tylko dwie śląskie potrawy, bo przyrządzanie tradycyjnego jadła Ślązaków to ogromna odpowiedzialność - przyznaje pan Zbigniew.
Wszystkie smakołyki przygotowuje szefowa kuchni, Anna Klimek. Jest rodowitą Ślązaczką, która dzieciństwo spędziła w Bytomiu. Śląskie smaki zna więc od najmłodszych lat. Na szczególne okazje, np. 11 listopada czy wspólne kolędowanie w "Konik Klubie", przygotowuje inne tradycyjne smakołyki. Ja spróbowałam też krupnioka i panczkraut.
- Tak jak trzeba, ziemniaki, kiszona kapusta, boczek, przyprawy. Lekko kwaskowate - mówi z uśmiechem pani Ania.
Na ścianach wiszą pocztówki, na których widać Katowice sprzed lat. Wyprawę zaliczam do udanych. Potrawy bardzo mi smakowały. Polubiłam kuchnię sąsiadów.
Akcję "Śląskie smaki" prowadzimy wspólnie z publicystą Michałem Smolorzem.
Możesz dowiedzieć się więcej: Zarejestruj się w DZIENNIKZACHODNI.PL/PIANO
*Off Festiwal 2012: ZDJĘCIA, WIDEO, OPINIE
*Olimpiada w Londynie 2012: RELACJE, ZDJĘCIA, CIEKAWOSTKI
*KONKURS FOTOLATO 2012:
Przyślij zdjęcia, zgarnij nagrody!
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?