Ważne
    Nie kupisz tradycyjnych przysmaków regionu

    Nie kupisz tradycyjnych przysmaków regionu

    Katarzyna Piotrowiak

    Dziennik Zachodni

    Aktualizacja:

    Dziennik Zachodni

    Lista tradycyjnych produktów firmowana przez Ministerstwo Rolnictwa puchnie od śląskich wyrobów i potraw. Od kilku tygodni Śląsk jest niekwestionowanym liderem w kraju. Tymczasem w stolicy Górnego Śląska łatwiej o lokalne wyroby z innych krajów unijnych niż o swojskie produkty. - Walczymy o to od dawna, ale jeśli jarmark śląski, który niedawno odbywał się w Katowicach organizowała firma z Krakowa, to nie świadczy najlepiej o Śląsku - mówi Henryka Żabicka, prezes Fundacji dla Śląska.
    Na ministerialnej liście tradycji pojawiły się śląska kiszka z mleka zsiadłego, pajszle, czyli flaki po cieszyńsku, rosół z gołębi, becok na sypko z fasoli, cieszyńska kita wędzona z nogi świńskiej, sosy grzybowy, cebulowy i chrzanowy, a także sos do deserów przygotowywany z utartych z cukrem żółtek i roztrzepanych z winem, zwany szodon.

    Jest na niej łącznie 600 potraw i produktów, które charakteryzują się minimum dwudziestopięcioletnią tradycyjną metodą wytwarzania. Śląsk ma ich najwięcej, bo aż 96.

    Nie wiadomo jednak, gdzie można najeść się do syta tej wyjątkowej tradycji, ani gdzie ją kupić, żeby poczęstować znajomych spoza Śląska. Urząd marszałkowski dysponuje co praw-da listą producentów, ale nie wszyscy są chętni do rozmowy i promocji specjałów.

    Próbowaliśmy się na przykład dowiedzieć co to są "zozworki". Kobieta, która odebrała telefon odparła, że to pomyłka. Kiedy zadzwoniliśmy do producentki sera klaganego, ta z kolei stwierdziła, że jest zajęta i nie ma czasu na żadne rozmowy. Nie dowiedzieliśmy się również gdzie można zjeść złotopotockiego pstrąga z rusztu.

    Co ciekawe, wszystkie te produkty zanim trafiły na listę, pojawiały się wcześniej na Jarmarkach Produktów Tradycyjnych organizowanych co roku w Parku Etnograficznym w Chorzowie i były nagradzane w konkursie "Nasze kulinarne dziedzictwo". Wygląda na to, że lista jest, ale promocji nie ma.
    1 3 »

    Rozpowszechnianie niniejszego artykułu możliwe jest tylko i wyłącznie zgodnie z postanowieniami „Regulaminu korzystania z artykułów prasowych” i po wcześniejszym uiszczeniu należności, zgodnie z cennikiem.

    Czytaj także

      Komentarze

      Dodajesz komentarz jako: Gość

      Dodając komentarz, akceptujesz regulamin forum

      Liczba znaków do wpisania:

      zaloguj się

      Najnowsze wiadomości

      Zobacz więcej

      Najczęściej czytane

      DZ poleca

      Wideo

      Gry On Line - Zagraj Reklama