18+

Treść tylko dla pełnoletnich

Kolejna strona może zawierać treści nieodpowiednie dla osób niepełnoletnich. Jeśli chcesz do niej dotrzeć, wybierz niżej odpowiedni przycisk!

Nasza Loteria SR - pasek na kartach artykułów
2 z 9
Przeglądaj galerię za pomocą strzałek na klawiaturze
Poprzednie
Następne
Przesuń zdjęcie palcem
JAK PODAWAĆ KRUPNIOKI?...
fot. ARC DZ

Miketa: Krupniok jest śląski i kropka [WALCZYMY O KRUPNIOKA]

JAK PODAWAĆ KRUPNIOKI?
1. Wersja ekskluzywna z cebulką podsmażaną i chlebem.


Nazwa wyrobu pochodzi od krup (kaszy) - krupniouki. Krupnioki nazywane również - jelitka, kaszanka, graupenwurst, cieszyły się największym powodzeniem po świniobiciu, a podawane były nawet w czasie wesela na kolację.

Krupnioki robi się w jelitach z końcami związanymi sznurkami. W przekroju są okrągłe, podłużne o długości nie przekraczającej 20 cm.

Barwa zewnętrzna krupnioków jest szara z ciemnobrązowym odcieniem, konsystencja zwarta i miękka a smak ostry, czosnkowy.

Surowcem do wyrobu krupnioków jest gorszy rodzaj mięsa uzyskanego podczas świniobicia, czyli głowy, podgardle, pachwiny, podroby: serca i ozory; upuszczona świeża krew oraz bardzo dokładnie oczyszczone jelita.

Krupniok dawniej wykonywany był z kaszy gryczanej zwanej pogańskimi krupami oraz w mniejszym stopniu z kaszy jęczmiennej. Kaszę tę zabezpieczano w odpowiedniej ilości już przed świniobiciem, a w czasie świniobicia gotowano.

Zobacz również

Potężny pożar w Bierkowie. Udało się uratować zwierzęta

NOWE
Potężny pożar w Bierkowie. Udało się uratować zwierzęta

Moc nowości w kinach Helios. Co warto zobaczyć? Sprawdź!

Moc nowości w kinach Helios. Co warto zobaczyć? Sprawdź!

Polecamy

Polski zespół bliżej triumfu w Lidze Mistrzyń! Wyjazdowe zwycięstwo tarnobrzeżanek!

Polski zespół bliżej triumfu w Lidze Mistrzyń! Wyjazdowe zwycięstwo tarnobrzeżanek!

Katowice: Był pijany do tego stopnia, że zasnął na torach. Wstrzymano ruch tramwajów!

Katowice: Był pijany do tego stopnia, że zasnął na torach. Wstrzymano ruch tramwajów!

Nie żyje 7-letni Kacperek z Imielina. Chłopca podczas zabawy przygniotło ogrodzenie

Nie żyje 7-letni Kacperek z Imielina. Chłopca podczas zabawy przygniotło ogrodzenie