Dzień Świętego Marcina
11 listopada obchodzimy Narodowe Święto Niepodległości. To także dzień Świętego Marcina i okazja do wypieku i zajadania się rogalami z białym makiem. Mimo, ze taka tradycja kojarzona jest głownie z Poznaniem, ten słodki wypiek pojawia sie takze w innych regionach naszego kraju. Trafiły również na Śląsk. My spróbowaliśmy ich w Jaworznie.
Biały mak, skórka pomarańczowa, migdałowy aromat ciasta półfrancuskiego Tradycyjny wypiek z 11 listopada
Rogale świętomarcińskie to rogale z ciasta półfrancuskiego z nadzieniem z białego maku. Tradycyjnie przygotowuje się je w Poznaniu i okolicach na 11 listopada z okazji Dania Świętego Marcina. Na Śląsku jednak też się pojawiają. Natrafiliśmy na nie w Jaworznie.
- To wyrób okazjonalny. Wypiekamy je tylko w okolicach 11 listopada, w innym okresie nie można ich u nas kupić. Trzeba przyznać, ze cieszą się dużą popularnością. Klienci często o nie pytają i czekają na czas, kiedy można je dostać - opowiada sprzedawca jaworznickiej cukierni. - Do białego maku, który powinien być wilgotny, dodajemy migdały, skórkę pomarańczową, rodzynki - dodaje.
Rogale zakupione w jaworznickiej cukierni nie dość, ze sporych rozmiarów, były rzeczywiście aromatyczne i charakteryzowały się wyjątkowym smakiem, jakby z dodatkiem marcepanu.
Skąd wzięły się rogale świętomarcińskie?
Cukiernicy nazywają je „świętomarcińskimi”. 11 listopada to dzień Świętego Marcina, który jest patronem miasta Poznania. Według tradycji, w tym dniu cukiernicy poznańscy zaczęli wypiekać rogale świętomarcińskie, które z czasem stały się symbolem miasta i okolicznych obchodów tego święta.
- Tradycja wypieku rogali świętomarcińskich sięga 1891 r. Około 11 listopada w Poznaniu ówczesny proboszcz poznańskiej parafii pod wezwaniem św. Marcina, ks. Jan Lewicki, zaapelował do wiernych, aby wzorem patrona zrobili coś dla biednych. Józef Melzer, jeden z poznańskich cukierników, odpowiadając na apel proboszcza, upiekł trzy blachy rogali i przyniósł pod kościół. W następnych latach dołączyli do niego inni, aby każdy mógł w ten dzień najeść się do syta. Bogatsi poznaniacy kupowali smakołyk, a biedni otrzymywali go za darmo - można przeczytać o historii wypieków.
Czy przy okazji Dnia Niepodległości jadacie rogale z białym makiem? A może u Was w domach obecna jest inna tradycja wypieków na 11 listopada?
Nie przeocz
- Ośrodek kolonijny jak z horroru. Przerażające miejsce w Śląskiem! Zobaczcie
- Hymn Polski. Historia, ciekawostki i błędy, które popełniamy podczas jego śpiewania
- Tak wyglądał zwykły dzień w Bytomiu w latach 70., 80. i 90. XX wieku. Zobaczcie!
- Tym wypiekiem 11 listopada zajada się cała Polska! Wy też go lubicie?
Musisz to wiedzieć
Ciasto ucierane z wiśniami
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
