Ponieważ od kilku miesięcy prowadzę na łamach naszego tygodnika Chorzów rubrykę "Pasibrzuch chorzowski", w której oceniam chorzowskie restauracje, zostałam jednym z pierwszych wysłanników DZ w krucjacie w obronie prawdziwej kuchni śląskiej. Nie musiałam sobie łamać głowy, gdzie znaleźć prawdziwą, smaczną roladę. Doświadczenie pasibrzucha podpowiedziało mi, by przejść się dwie ulice od domu, do baru Kinga, położonego na rogu ulic św. Kingi i Styczyńskiego w Chorzowie. To jeden z tych lokali, które w ogóle nie dbają o reklamę, nawet szyld nad drzwiami trudno zauważyć. Za to zwykle bar tętni życiem, a w weekendy trudno tu o wolny stolik.
Zjemy tu tradycyjnie, po polsku i śląsku. Ja proszę oczywiście o roladę, z kluskami i kapustą. Mam do wyboru roladę wołową i wieprzową. Biorę tę pierwszą, kosztuje 18 zł (na wynos jest ciut droższa niż w lokalu). W domu urządzam sekcję roladzie. Rozkrawam ją w połowie, szybko analizując (bo pachnie tak, że aż mnie skręca), co ma w środku. W farszu dostrzegam pokrojone drobno boczek, cebulę, kiełbasę i ogórek kiszony. Mięso jest idealne - cienkie, ale nie aż takie, że prześwituje. Rozmiar rolady - też słuszny. Sos - Knorra nie czuć. Smak - wyborny. Pałaszuję ją w mgnieniu oka.
W barze Kinga od 1999 roku gotuje żona właściciela, Anna Gielnik. Wcześniej szefową kuchni była tu jej teściowa. Próbuję wydobyć od niej przepis na tę pyszną roladę. - To pilnie strzeżona tajemnica. Rolada to jeden z naszych największych hitów - mówi Anna Gielnik. - Ja gotowanie mam w genach. Uczyła mnie babcia, ale mam też specyficzny smak, od razu wyczuwam stare, zepsute produkty. To na pewno pomaga w gotowaniu - dodaje.
*Wielki koncert Guns N'Roses w Rybniku ZOBACZ ZDJĘCIA, WIDEO
*Tour de Pologne - wyścig kolarski ZOBACZ TRASĘ, ZDJĘCIA, WIDEO, ZAWODNIKÓW
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?