I to właściwie z jednej strony jest skandal, a z drugiej widzimy tutaj wieloletnie zaniedbania w promowaniu naszych rodzimych owoców. Cóż, na owocowym rynku widać wyraźnie, że specjalizujemy się w wychwalaniu cudzego, a lekceważeniu swojego, choćby tylko swojego agrestu. W prawie każdym sklepie brzoskwinie można kupić, i to w postaci dżemów, kompotów albo owoców świeżych. Agrest zaś zdarza się na półkach średnio w co piątym sklepie i to tylko jako kompot. Soku agrestowego, dżemu agrestowego czy agrestu w czekoladzie nie spotkałem.
Od pewnego czasu promuję agrest w mojej rodzinie. Jak? Trzy lata temu wyciąłem w ogrodzie tuje i posadziłem dodatkowe krzewy agrestu i czarnej porzeczki. Jednak porzeczka, jako często chorująca, pójdzie do wycięcia i posadzę w to miejsce więcej agrestu jako rośliny odpornej na mszyce. Pełną torbę agrestu zabrałem do Włoch. Gdy zrobiłem tam z tego kompot, to Włosi zajadali się nim i chwalili. Nie pamiętali, jak to się nazywa - dopiero po czasie pewna kobieta skojarzyła, że to jest "uva spina", czyli w dosłownym tłumaczeniu - kolczaste winogrona. Moja najmłodsza córka objada agrest z krzaków ze smakiem jak jeszcze jest bardzo twardy, a wielki litrowy słoik kompotu z agrestu zjadamy oboje na pół w kilka chwil.
Sądzę więc, że w agreście drzemie wielki potencjał owocowo-gospodarczy. Choć na razie jest z tym kiepsko. Światowymi liderami w produkcji tego owocu są Niemcy (77 tys. ton rocznie), a gdzieś potem Polska (17 tys. ton).
Dla nas też powinno być to ważne, że ten rodzimy owoc łączy się ze śląską kulturą. Bo w piwnicy u mojej babci więcej niż połowa przygotowywanych na zimę kompotów była z wieprzków. A agrest to po śląsku wieprzki, choć nazywany jest też: hangrys, hangryski i z niemiecka sztachloki albo sztachelbery. Podobne bogactwo określeń regionalnych na agrest występuje też w Czechach, przykładowo - angrys, ale też meruzelka, w Austrii - mauchale i meischgle (w regionie Karyntia) czy mungatzen (Styria), czy we Francji - petasse, ballon, croupoux…
Marek Szołtysek
[email protected]
*Czy krematorium bezcześciło zwłoki? W Zabrzu wrze. Ludzie chcą wyjaśnień
*Strzelanina w Kuźni Raciborskiej. Nie żyje rodzina policjant, policjantka i ich dziecko
*Zielony jęczmień na odchudzanie? Rewelacyjna dieta na wiosnę, która działa
*Wybory prezydenckie 2015: Oto kandydaci na prezydenta RP
*Śląsk Plus - pierwsza rejestracja za darmo. Zobacz nowy interaktywny tygodnik o Śląsku
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?