- Nasz festiwal wpisał się w kalendarz imprez kulinarnych w regionie. Rozpocznie się 1 października i potrwa do końca miesiąca. Dla nas to znakomita okazja do kontaktu z mieszkańcami i turystami, podtrzymania tradycji, bo festiwal organizujemy już od wielu lat, a także promowania naszej dobrej, lokalnej kuchni – stwierdziła Monika Michałek, dyrektor hotelu Ibis Styles w Bielsku-Białej, która zdradziła nam, że sama uwielbia golonkę z grzybami.
Co roku podczas bielskiego Festiwalu Golonki sprzedaje się około 2,5 tys. sztuk golonek. Nowości mają zazwyczaj największe wzięcie, ale ludzie próbują także golonek, które były hitami w poprzednich latach, m.in. golonki z kapustą i grzybami, z borowikami i kaszą pęczak, pieczoną w piwie, z wędzonym boczkiem i świeżą papryką. Od 1995 r., kiedy to festiwal odbył się po raz pierwszy, w ciągu 21 lat jego edycji zaprezentowano kilkadziesiąt rodzajów dań z golonki wieprzowej. Sprzedanych zostało około 40 tys. porcji, czyli 20 ton specjału. Rekordowy był rok 2003, kiedy to miłośnicy golonki zjedli prawie 4 tys. porcji. Ulubionymi dla bielszczan są z kaszą pęczak, z borowikami i po bawarsku.
- W tym roku nowością będzie golonka nadziewana białą fasolką, kiełbasą chorizo, zawiniętą w liść włoskiej kapusty – powiedział szef kuchni w bielskim Ibis Style Mirosław Bogdański, który jest pomysłodawcą przygotowania golonki nadziewanej fasolą i chorizo. Jak ją należy zrobić?
- Zapeklowaną golonkę nacieramy solą, czosnkiem i na chwilkę odstawiamy. Kiełbasę chorizo podsmażamy z cebulką, dodajemy pulpę pomidorową, ugotowaną fasolę i to redukujemy – tłumaczy Mirosław Bogdański. I dodaje: - Wszystko to studzimy i wkładamy do ugotowanego liścia kapusty, zwijamy, nadziewamy golonko i wiążemy sznureczkiem. Obsmażamy na smalcu, dodajemy warzywa, zalewamy wodą i pieczemy od półtorej godziny do dwóch godzin w temperaturze 160 stopni.
Festiwal potrwa od 1 do 31 października w godzinach 13.00 - 22.00. Dodatkową atrakcją będą trzy wieczory z muzyką na żywo. Po raz pierwszy biesiadę śląską zaplanowano na 15 października, a następne 22 i 29 października. Uświetni je występ zespołu Kwaśnica Bavarian Show.
*Drastyczna podwyżka cen wody na Śląsku od stycznia. Ile?
* Najpiękniejszy ogród w woj. śląskim należy Karoliny Drzymały z Lublińca! [ZDJĘCIA]
*Tragiczny wypadek w Koziegłowach. 2 osoby zginęły w zderzeniu fiata z ciężarówką ZDJĘCIA
* Zaginęły: 17-letnia Małgorzata Marzec i 15-letnia Angelika Kaczor. Gdzie są?
*Sprawdzony i prosty przepis na leczo SPRÓBUJ I SIĘ PRZEKONAJ
*W pełni wyposażone mieszkanie w centrum Katowic może być Twoje! Dołącz do graczy loterii "Dziennika Zachodniego"
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Dołącz do nas na X!
Codziennie informujemy o ciekawostkach i aktualnych wydarzeniach.
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?